|
Gatunki
Poszczególne
gatunki oliwek różnią się między sobą właściwościami smakowymi. Co
więcej - zróżnicowanie można także zaobserwować w obrębie jednego
gatunku, np. wskutek oddziaływania mikroklimatu lub specyficznych
warunków glebowych. Do najważniejszych gatunków należą:
ARBEQUINA
|
EMPELTRE
|
HOJIBLANCA
|
PICUAL
|
PICUDO
|
CORNICABRA
|
|
|